［Author(s)：黃立傑／英國牛津大學臨床醫學博士］

 

在蛋白質補充劑的世界中，我們常聽到乳清蛋白與膠原蛋白，他們各自都能對我們的身體帶來益處，有相似的地方但也有不同。在這篇文章中，我們將討論這兩種蛋白補充劑各自的優勢，並探討如何將兩者結合帶給我們最佳健康效益。


乳清蛋白：肌肉建築師

乳清蛋白，作為市場上最受歡迎的蛋白質補充劑之一，食用後身體能快速吸收且價格實惠，乳清蛋白富含支鏈氨基酸BCAA以及其他完整的人體所需九種胺基酸EAAs，作為增加肌肉量和增強運動後恢復的補充劑深受健身愛好者的喜愛。


膠原蛋白：青春之泉

膠原蛋白為身體結締組織的重要組成部分，我們的身體有 30% 的蛋白都是由膠原蛋白組成，它在維持皮膚彈性、關節健康和骨密度方面發揮著至關重要的作用。隨著年齡的增長，我們身體自然產生的膠原蛋白會逐年減少，並且由於現代化都市生活，如高含糖和加工食品的飲食、紫外線陽光曝曬，以及吸煙等生活習慣皆會損害體內的膠原纖維。這使得補充膠原蛋白成為希望對抗衰老及維持皮膚健康的人的一個充滿吸引力的選擇。然而膠原蛋白本身缺乏色胺酸 (tryptophan)，是九種EAA的一種，支持腸道健康、皮膚活力，和維持骨頭關節機能。


結合膠原蛋白和乳清蛋白補充劑

從上面的文章可以發現，其實膠原蛋白和乳清蛋白各自有擅長的領域，且缺一不可，那麼我們是否可以兩者兼得？

根據德國膠原蛋白研究所 (Collagen Research Institute GmbH, Schauenburgerstr) 的說法，未來關於膠原蛋白和預防與年齡相關的肌肉流失的研究應該集中在與乳清蛋白一起使用這一理論上。來自德國該研究所以及弗賴堡大學 (University of Freiburg) 和弗賴堡大學醫院 (University Hospital Freiburg) 的一篇論文指出，特定的膠原蛋白與阻抗運動一起服用可以增加老年肌肉萎縮男性的肌肉質量和力量，並減少脂肪質量和與年齡相關的肌肉流失。

2009年阿肯色大學醫學科學分校 (University of Arkansas for Medical Sciences) 對老年婦女進行的一項研究發現水解膠原蛋白補充劑在低蛋白飲食期間更好地維持了氮平衡並保持了瘦體質量，與乳清蛋白相比。

然而，膠原蛋白研究所的斯特芬·奧瑟博士在一個有關健康老化的講座中表示，這並不是要對乳清進行‘抨擊’，而是要看每種成分的個別優點。

他說現在正計劃研究這兩種成分的組合：

“我們之前關注的是膠原蛋白的一面，但結合使用可能更有效。我們還不知道，”他在巴黎的歐洲食品成分展（Fi Europe）上的行業活動中提到。
“接下來的方向之一肯定是研究這種組合。”

然而，組合的選擇不僅僅限於乳清蛋白。

“原則上每種成分都可以結合。如果我要設計下一個臨床研究，我肯定會選擇乳清蛋白，如果你對動物蛋白有點懷疑，我會說大豆蛋白。"

“但原則上你可以根據你的需要與任何你想要的成分結合，你可以確信這將是一個嶄新的結果，因為沒有其他人在研究這個。”

一位觀眾還建議使用共軛亞油酸 (conjugated linoleic acid)，奧瑟博士同意這也可能是一個有趣的組合。


結論：結合乳清蛋白與膠原蛋白獲得全面效益

前面我們探討了膠原蛋白和乳清蛋白的各自優勢，顯然，整合這兩種蛋白做為一種每日使用的補充劑提供了一種更全面的選擇。不僅支持肌肉增長和恢復，還有助於延緩衰老，增強皮膚、關節和腸道的韌性和抵抗力。相信未來也會有更多大型的臨床實驗研究數據朝著這個方向前進。

 

Reference

Stronger together? Whey & collagen mix on muscle research cards, https://www.nutraingredients.com/Article/2015/12/09/Stronger-together-Whey-collagen-mix-on-muscle-research-cards